玄米は健康に良いと言われますが、本当なの？
普段から玄米を食べている人に健康のために玄米を食べたら？と勧められて、確かにそうだよね♪と思って、ネットで買おうと思ったけど、「玄米＝健康に良い」って本当かどうか気になって、調べてみました。
玄米が健康に良いと言われる理由は、その特徴にあるようです。
まず、何と言っても、白米とくらべて、玄米はビタミンB群、ビタミンE、マグネシウム、鉄分、亜鉛などのミネラルが豊富。白米では精米時に失われる胚芽や糠がそのまま残っているので、栄養価が高い状態を保っているわけです。
また、玄米には食物繊維が多く含まれていて（白米の約6倍）、腸内環境を整える効果があるとされてます。食物繊維は腸内細菌で分解されて短鎖脂肪酸になって、脂肪がたまりづらい体質にしてくれるとのことです。
さらに、玄米は
- 低GI食品で消化吸収がゆっくり進むため、食後の血糖値の急上昇を抑えるので糖尿病予防や体重管理にも貢献する
- 抗酸化物質（ビタミンEなど）が含まれており、細胞の老化を防ぎ、美肌効果や病気予防に役立つ
- 玄米に含まれるフィチン酸には、有害物質（重金属など）を体外に排出するデトックス効果がある
- 玄米に含まれているフェルラ酸には、認知機能の改善、アルツハイマー病の進行を抑える
といった効果があるとされてます。
何となくですが、玄米はカラダに良いんだろうな････
そうは思っていたけど、改めて調べてみて、具体的に「玄米＝健康に良い」という理由がわかって少しスッキリしました。
ただ、調べてみて、玄米にも「デメリット」があるというのもわかりました。
そのデメリットとして、一番気になったのが農薬が残りやすいということ。
というのも、白米だと糠の部分などが精米でそぎ落とされるけど、玄米ではその残るので農薬も残りやすいわけです。だから、玄米を選ぶ際にはオーガニックのものを選ぶのが安心ですね。
また、玄米には繊維質が多いことから白米よりも消化しにくい場合があり、胃腸が弱い人には負担になることがあるとされてます。
さらに、有害物質（重金属など）を体外に排出するデトックス効果があるフィチン酸は、過剰摂取するとカルシウムや鉄などのミネラル吸収を妨げる可能性があるとされてます。
このように、玄米のデメリットによる影響を小さくするためにも、摂取量が過剰にならないようにすることが大事ですが、健康によく、特に肥満防止に効果的とされている玄米ですから、毎日の食事に白米だけでなく、玄米を取り入れるのもアリかな？と思うわけです。
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