ごはんは炊き立てが美味しく、時間が経って冷めると美味しく感じることが少なくなります。
でも、あのアイリスオーヤマが、冷めても美味しいごはんを炊く方法を紹介してくれてます。
冷めてもおいしいお弁当用のご飯に使えそうですね。
@irisohyama_official みんなコレ知ってた？🍚 💡冷めても美味しい理由💡 氷を入れることで吸水性が、ハチミツを入れることで保水性がUPするためなんだそうです！ 白米2合に対して、 ・氷：水：1：3 ・ハチミツ小さじ1 ※ハチミツが釜の底に溜まると生炊けの可能性があるので、よくかき混ぜてください。 #アイリスオーヤマ #ライフハック #キッチンライフハック#裏技#裏ワザ #炊飯器 #炊飯器レシピ #ハチミツ
ポイントは、①氷を入れる、②ハチミツを入れることですね。
冷めても美味しいごはん炊く方法として、なぜ氷とハチミツなの？
そう思って、調べてみました。
まず、氷を入れる理由は、通常時よりも沸騰する時間を長くするため。
沸騰する時間が長くなれば、お米がより多くの水分を吸収しますよね。
多くの水分を吸収すれば、お米に含まれるデンプンが柔らかくなります。
その結果として、冷めても美味しいごはんがふっくら炊き上がるというわけです。
では、ハチミツはなぜ？
それは、ハチミツに含まれる果糖には高い保水性があって、ご飯のパサつきを防ぐから。
これにより、冷めてもしっとりとした食感を保つことができるわけです。
さらに、チミツに含まれるアミラーゼという酵素がデンプンを分解し、ご飯の甘みを引き出して、ご飯本来の旨味が増すことになり、結果として冷めても美味しいごはんが炊けるということ。
ところで、ごはんを炊くのにハチミツを入れることで気になるのは「味」。
冷めても美味しいごはんが炊きあがるとしても、スイーツのような甘いごはんだと、食事としては合わないと思われます。
でも、先ほどのアイリスオーヤマの動画のとおり、ハチミツの風味も感じないほどの少量（白米2合に対して小さじ1程度）なので、味の心配は要らないようです。
ちなみに、「ハチミツ＆氷」以外で、冷めても美味しいごはんを炊く方法としては、
- 例えば、「コシヒカリ」や「あきたこまち」など、アミロペクチン（デンプンの成分）が多く含まれるお米を選ぶ
- 水分が逃げにくくするために、水加減をしてから油（オリーブオイル）をひとたらしして炊くことで、ご飯を油でコーティングする
- アミロペクチン100%のもち米と、白米：もち米を9：1で混ぜて炊く（ただ炊飯では水の量を減らす必要アリ）
- 炊飯では、ふっくら甘いご飯になりやすい軟水を使う
- 冷めてもしっかりとした食感が保たれるように、お弁当に詰める際はふんわり詰める
などが挙げられます。
■ 美味しいごはんのお供に＞＞
↑
- 生産量が少なく希少でめずらしい商品
- ひと手間かけたこだわりの商品
- 旬の新鮮な魚
- みずみずしい野菜や果物
- 簡単調理できるお惣菜
が生産者から直接買うことができます。
美味しいお米 いろいろ
令和6年産 送料無料 令和7年産 新米 予約受付中 山形県産 はえぬき 白米 10kg 5kg×2
10,100円(税込)【送料込】
商品名 はえぬき 白米 産地 山形県産 内容量 10kg(5kg×2入り) ※袋のデザインはイメージとなります 保管方法 冷暗所で保管ください 送料無料佐川急便又はヤマト運輸にて発
国産ブレンド米 豊 10 kg × 3 袋 お米 30 kg【月間優良ショップ受賞】 【送料無料】
24,580円(税込)【送料別】
先代社長の想いを込めて皆様に美味しいお米をお届けします。 是非一度ご賞味ください。 ◆名称：精米 ◆原料：白米（ブレンド米） ◆産地：国内産10割 ◆品種：複数原料米 ◆年産：令和6年産 ◆内容量：1
精米仕立て☆五ツ星お米マイスター厳選1等米 令和6年産 新潟産 コシヒカリ 5kg 白米 精米 （食
5,260円(税込)【送料別】
ただいま多数のご注文をいただいているため出荷まで数日かかっております。 入荷次第、順次出荷しておりますのでご理解のほどお願いいたします ※一部地域への配送は追加送料が必要となります。 ☆産地直送便 低
訳あり米 6年米使用 西日本産100％【白幸姫】6年産入り 無洗米 白米 10kg 5kg×2袋 オ
10,080円(税込)【送料込】
白幸姫、その他のサイズはこちら▼・10kg ・20kg ・30kg商品名白幸姫 10kg名称精米【白米か無洗米選択可】原料玄米：産地国内産原料玄米：品種複数原料米原料玄米：産年ブレンド米については産地
訳あり米 6年米使用 西日本産100％【白幸姫】白米20kg オリジナル米 米20kg 送料無料 お
19,180円(税込)【送料込】
保存方法についてはこちらをご覧ください。白幸姫、その他のサイズはこちら▼・10kg ・20kg商品名白幸姫 精米20kg名称精米原料玄米：産地国内産原料玄米：品種複数原料米原料玄米：産年ブレンド米につ
お米 白米 30kg( 5kg ×6袋) 送料無料 たべよまい 安い 訳あり ブレンド米 業務用 農
23,900円(税込)【送料別】
商品名 たべよまい 名称・品種 精米 複数原料米 産地使用割合 国内産 10割 精米年月旬 別途商品ラベルに記載 内容量 30kg（5kg×6袋） 備考 未検査米のため、産地、品種及び産年の表示ができ
つきあかり 長野県産 令和6年 米 無洗米 5kg 10kg 20kg 30kg お米 白米 精米
6,130円(税込)【送料別】
【野沢農産こだわりの製法の無洗米】無洗米に抵抗がある方もぜひ一度お試しください！ 1.洗わずに水を加えて炊くだけ 1度だけ、水を入れてすぐ流していただくと、より美味しくいただけます。（研ぐ必要はありま
米 10kg 新潟産こしいぶき お米 10キロ 令和6年産 精米 白米 5kg x2袋 送料無料（沖
13,800円(税込)【送料込】
商品説明約800通りもの交配の中から選ばれたコシヒカリの遺伝子を受け継ぐ早生品種です。食感はあっさりとしていますが甘みや粘り共に程よく、いろいろなお料理に合う万能で使いやすいお米です。地元新潟ではコシ
産地直送 【令和6年産】 新潟産コシヒカリ 白米 20kg (5kg×4袋) 新潟県産 送料無料 新
22,600円(税込)【送料別】
説明 土づくり、肥料、保存、精米。全てにこだわったおいしさを味わってください。！！ コシヒカリ特有の甘みと粘りをぜひご堪能ください！ 白米20kg 名 称 精 米 産 地 新潟県 品 種 コシ
お米 10kg 送料無料 農家保有米 【5kg×2】 農家さんちの自家用米 【令和6年米】 精米 白
10,480円(税込)【送料込】
商品情報名称 品種精米 複数原料米産地 産年国内産（ 主要生産地 ： 広島県北 ） 未検査米については産年の表示ができません内容量精白米 10kg（ 5kg × 2袋 ）精米年月日受注精米 別途ラベル
ななつぼし 10kg (5kg×2) 北海道産 白米 令和6年産 特A米 お米 お中元 お歳暮 贈答
9,980円(税込)【送料別】
商品詳細 内容量 10kg(5kg×2) 原料玄米 単一原料米 年産：令和6年産 産地：北海道産 銘柄：ななつぼし 保存方法 （注意点） ・直射日光、高温多湿を避け涼しい場所 で保存して下さい。
精米仕立て☆お米マイスター厳選1等米☆ 令和6年産 新潟 新之助 10kg (5kg×2) 白米 精
10,620円(税込)【送料別】
ただいま多数のご注文をいただいているため出荷まで数日かかっております。 入荷次第、順次出荷しておりますのでご理解のほどお願いいたします ※一部地域への配送は追加送料が必要となります。 ＜冷めても温め直
国産ブレンド米 豊 10 kg 1袋 【月間優良ショップ受賞】【送料無料】 生活応援米 精米 白米
9,280円(税込)【送料別】
先代社長の想いを込めて皆様に美味しいお米をお届けします。 是非一度ご賞味ください。 ◆名称：精米 ◆原料：白米（ブレンド米） ◆産地：国内産10割 ◆品種：複数原料米 ◆年産：令和6年産 ◆内容量：1
【マラソン前超前夜祭！特別価格】国産匠の一粒 30kg（10kg×3袋）/ 送料無料 複数年度産 国
25,999円(税込)【送料別】
商品説明名称 国産匠の一粒 30kg 詳細 米問屋がオススメするブレンド米をご紹介します。外食産業用に開発された米を特別にお届け。 匠の技でブレンドされたお米を是非ご賞味下さい。 内容量 10kg×3
米 5kg 送料無料 令和6年産 新潟県産虹の煌めき 5kg 【メーカー直送】大粒 （精米）にじの
5,300円(税込)【送料別】
商品情報名称精米産地新潟県品種にじのきらめき産年6年度産使用割合10割内容量5kg精米年月日別途商品ラベルに記載新米 5kg 送料無料 令和6年産 新潟県産虹の煌めき 5kg 【メーカー直送】大粒
米 10kg 魚沼産コシヒカリ お米 10キロ 令和6年産 特A こしひかり 白米 産直 精米 5k
16,900円(税込)【送料込】
商品説明 ご存知最上級米として知られる新潟県魚沼産コシヒカリ100％！地元新潟から産地直送いたします。契約農家より直接仕入れ、安心してお召し上がりいただけます。甘みもねばりも、艶も申し分の無い、まさに
[お一人様1セットまで] [出荷制限中 8月お届け] 令和6年産 無洗米 山形県産 あきたこまち10
![[お一人様1セットまで] [出荷制限中 8月お届け] 令和6年産 無洗米 山形県産 あきたこまち10](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/hseason/cabinet/00208353/04325330/mu_komachi_ha_10k_t2.jpg?_ex=128x128)
9,280円(税込)【送料別】
当店が販売させて頂いております無洗米については、品質重視と安全性重視の為に洗浄水を循環させず全てクリーンな水を使用して製造する方式を採用いたしております。 特殊な薬品は一切、使用しておりませんので『一
令和6年産 送料無料 令和7年産 新米 予約受付中 山形県産 雪若丸 白米 P10kg 5kg×2
10,200円(税込)【送料込】
商品名 雪若丸 白米 産地 山形県産 内容量 10kg(5kg×2入り) ※袋のデザインはイメージとなります 保管方法 冷暗所で保管ください 送料無料佐川急便又はヤマト運輸にて発送
【令和6年産】 【送料無料】 新潟県 新之助 5kg 10kg 15kg 20kg 30kg お米
5,756円(税込)【送料込】
【令和6年産】 【送料無料】 新潟県 新之助 新米 お米 精米 むらせ むらせライス ライス ギフト 令和6年産 5kg 10kg 15kg 20kg 30kg おいしい 国産 こだわり HACCP
令和6年産 佐賀県産 ヒノヒカリ 2kg 白米 精米 お米 ひのひかり【送料無料】
2,950円(税込)【送料込】
佐賀県を代表する銘柄です。 コシヒカリを父に持ち、食味・粘り・香りのバランスがいいお米です。 味が濃すぎず、粘りも強すぎないバランスのいいお米なので定食のようなご飯の味を楽しむ食事も、チャーハンやカレ
令和6年産 まるごと宮城米 10 kg × 3 袋 【月間優良ショップ受賞】お米 30 kg 【送料
24,590円(税込)【送料別】
宮城でとれたお米をふんだんに使用したブレンド米です！ 味わい、香り、価格ともにブレンド米に引けを取らないおいしいお米です。 ぜひ一度お試しください ♪ ◆名称：精米 ◆原料：白米（ブレンド米） ◆産地
お米 白米 5kg 送料無料 コシヒカリ 広島県産 令和6年産 こしひかり 受注精米 米5kg 送料
5,780円(税込)【送料込】
商品情報名称精米産地・品種・産年広島県産 コシヒカリ 5年産使用割合単一原料米内容量精米5kg精米年月日別途ラベルに記載賞味期限春：1ケ月以内夏・梅雨：2〜3週間以内冬：1〜2ケ月以内お米をおいしく食
精米 米 5kg 令和6年産 伊丹米石川県産ひゃくまん穀白米 内祝い 熨斗 のし 承ります
6,600円(税込)【送料込】
こちらの商品は以下のサイズもございます 10kg(5kg×2) ※北海道への送料は1梱包別途800円沖縄への送料は1梱包別途1560円必要となります 1梱包20kgまでとなります。北海道は3980円以
令和6年産 宮城県産ミルキークイーン10kg 玄米 5分 7分 精白米 (精米時重量約1割減) 【米
12,080円(税込)【送料込】
当店のお米は「玄米」での販売となっている為、商品表示は「玄米」となっておりますが、ご希望があればお客様のお好みに合わせた精米方法をお選びいただき、無償にて精米を承っております。よって下記の商品表示は「
米 つや姫精米2kg＋ササニシキ精米2kg セット 白米 化粧袋入り 令和6年度 宮城県産【沖縄・離
5,280円(税込)【送料別】
宮城県生まれのササニシキはさっぱりした上品な味わい。粘り気が少なくほぐれやすいので、お寿司屋さんでよくつや姫はコシヒカリより、甘未や旨味が強く、粘りと柔らかさのバランスが良いお米です。農業総合研究セン
米 ミルキクィーン 精米2kg＋ つや姫精米2kgセット 白米 令和6年度 送料無料 宮城県北産【沖
5,580円(税込)【送料別】
ミルキークイーン こだわりの特選米 3つのこだわり 1山海のミネラル 土壌改良剤「リコソイル」施用 2有機物使用による根張 水や肥料の吸収を良くして稲の成長を助長 3農薬 化学肥料の償行の5割減 つ
【祝!特A】富山県産 コシヒカリ 10kg 白米 令和6年産5kg×2 ギフト 御祝 お中元 お歳暮
10,180円(税込)【送料別】
商品詳細 内容量 10kg(5kg×2) 原料玄米 単一原料米 年産：令和6年産 産地：富山県産 銘柄：コシヒカリ 保存方法(注意点) ・直射日光、高温多湿を避け涼しい場所で保存して下さい。高温になる
まるごと宮城米 10 kg 1袋 食べ盛り応援 令和6年産 【月間優良ショップ受賞】お米 【送料無料
9,290円(税込)【送料別】
宮城でとれたお米をふんだんに使用したブレンド米です！ 味わい、香り、価格ともにブレンド米に引けを取らないおいしいお米です。 ぜひ一度お試しください ♪ ◆名称：精米 ◆原料：白米（ブレンド米） ◆産地
