夜のパン屋さん

グルメ

 

次の日の朝ごはん用のパンを買いたいけど、パン屋が閉まってる時間にしか帰れないという人にはありがたい業態です。

また、お客さんに都合いいだけでなくて、お店もフードロスが避けられるので、まさに WIN-WIN ですね。

 

神楽坂駅から徒歩0分、かもめブックス軒先【月木金19時~】

 

田町駅から徒歩1分、新田町ビル・スタバ脇【水木17時半~】

 

大手町駅直通、アーバンネット大手町ビル1F【月17時~】

 

三軒茶屋駅徒歩7分、つるかめ商店軒先【金18:00〜】

 

「夜のパン屋さん」公式サイト
https://yorupan.jp/

 

ただ、商品は「売れ残り」のパンですから、中には固くなったものもあるようです。

そこで、固くなったパンを美味しく食べるためのコツをいくつかご紹介しますね。

 

【フレンチトーストにする】

フランスパンをバットにカットし、卵液(卵、牛乳、砂糖)をかけてラップし、 卵液をしっかりしみこませるため、冷蔵庫で一晩置きます。そして、翌朝にフライパンで焼くだけです。

 

【スープに浸す】

固くなったパンをスープに浸して食べると、温かく柔らかくなります。寒い季節におすすめですね。

 

【電子レンジで温める】

単に温めるだけでなく、キッチンペーパーに水を含ませてパンを包み、電子レンジで10秒から20秒加熱します。水分を与えることで柔らかくなるのがポイント。

 

【オーブンで焼く】

霧吹きでパンに水をかけてアルミホイルで包み、オーブンで200度で10〜15分焼きます(オーブンがない場合はオーブントースターでもOK)。外側はカリカリ、内側はふわふわになります。

 

【セロリと一緒に置く】

私もこの方法は今まで知りませんでした。固くなったパンとセロリを密閉容器に入れて一晩置くと、セロリの水分をパンが吸収することで柔らかくなるんだそうです。

 

なぜセロリとパンを一緒に置くと、パンが柔らかくなるのか?

調べてみると、それはセロリは約95%が水分で構成されていることが大きな要因のようです。セロリをパンと一緒に密閉容器に入れることで、セロリの水分がパンに移動してパン周辺の湿度を調整することで、パンの水分が保たれて柔らかくなるんだとか。

 

また、セロリは少量のエチレンガスを放出します。このガスがパンの老化や劣化プロセスを抑制し、デンプンの分解を遅らせることで、パンの柔らかさを保つようです。

さらに、セロリには天然の抗菌性化合物が含まれており、カビやバクテリアの成長を抑制します。これにより、パンの鮮度が長持ちするとのこと。

 

もちろん、セロリと同じように水分を多く含む野菜(例.きゅうり)でも代わりになります。ただ、セロリの特有の性質(水分含有量、エチレンガス放出、抗菌作用)が組み合わさることで効果的に働くため、セロリが最適とされているようです。

 

ただ、「セロリと一緒に置く」ことのデメリットもあって、セロリは強い香りを持つ野菜の一つで、パンに匂いが移る可能性があります。

とはいえ、パンの味を大きく変えるほどではないので、神経質になるほどではないようです。

 

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------------------------------------------------- ■名称:自家製 こだわりパン(訳あり) ■内容量:15個セット ■賞味期限:パッケージに記載 ■保存

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越後の食パンは、食物性乳酸菌による乳酸発酵でたんぱく質を低減化したお米を主原料としたパンで、たんぱく質を制限されている方に向けた商品です。 100gあたりエネルギー268kcal、たんぱく質0.37g

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MISONOYA楽天市場店

JANコード: 原材料 栄養成分 内容 小倉あん、クリーム、こしあん、いちごジャム、チョコクリーム、ブルーベリー味、北海道クリーム、チョコレート、メープル、メロン、カレーぱん、かぼちゃのベジブレッド

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パン 詰め合わせ 選べる 10個 セット 保存料 不使用 おすすめ 菓子パン フランスパン 食パン 2,980円(税込)【送料込】

パンドゥドゥ

商品説明名称選べる菓子パン詰め合わせセット 原材料名 小麦粉、ライ麦、砂糖、卵、バター、コンパウンドマーガリン、生クリーム、塩、イースト、蜂蜜、モルト、ショートニング、ベーコン、チーズ、マスカットレー

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ドーネル

商品情報名称パン原材料名・栄養成分レーズン、小麦粉、ライ麦粉、くるみ、ショートニング、砂糖、玄米粉、脱脂粉乳、イースト、食塩、米酢、香辛料(キャラウェイ)栄養成分表示(1袋当り) エネルギー252kc

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金谷ホテルベーカリー

商品名スタッフおすすめセット商品内容ロイヤルブレッド 約630g 1個チーズロード 約430g 1個ショコラブレッド 約400g 1個ラムレーズン 約400g 1個 原材料名【ロイヤルブレッド】小麦粉

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北海道産直グルメ ぼーの

商品詳細 商品名 北海道小麦のじっくり「熟成」クロワッサン 30個 原材料名 ●プレーン 小麦粉、マーガリン、砂糖、パン酵母、脱脂粉乳、食塩、バター/乳化剤、香料、酵素、V.C、着色料(カロチノイド)

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夢造りパン工房 楽天市場店

商品情報名称訳ありパンセット 内容量約2.85多少のパンのかたよりや崩れなどご了承の上、ご購入下さい。*掲載されているパンは商品例となり、内容や個数は選べませんが4000〜4300円相当のパンを80サ

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ハイ食材室

■INFORMATION 商品名:パン・ド・カンパーニュ 原産国:国内製造 賞味期限:お届け後、未開封で約3ヶ月 サイズ:15枚入り 原材料:小麦粉(国内製造)、製パン用材(小麦粉、コーンパウダー、小

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ドイツハムの軽井沢キッツビュール

内容量 カイザー(40g)×3 ゼンメル(65g)×2 マルチグレインロール(40g)×2 プルンダーブレッツェル(80g)×1 ブレッツェル(85g)×1 ラウゲンロール(70g)×1 フォルコンブ

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NBIベイカーズ楽天市場店

製品仕様 名称 パン 内容量 食パン2個(1.5斤または1斤または1袋) 消費期限 製造日を含み冷暗所で5日(クロワッサンは7日) ※消費期限内に冷凍保存される場合は、約4週間美味しくお召し上がりいた

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Rakuten グルメ館

トースターで温めるだけで、いつでも簡単に焼きたてを味わえる冷凍パンの詰め合わせ。 毎日食べても飽きのこないシンプルなパンから発酵バター香るクロワッサンまで、幅広いラインナップを楽しめます。 名称 【9

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業務用食材の いわてや

Detail 【名称】 ミニ・ショッソン・ポム(アップルパイ) 40g 3個セット (未焼成パン) 【原産国】 フランス  【原材料】 小麦粉・バター・リンゴコンポート・小麦グルテン・液卵・酵素 【内

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コモのパン公式ショップ楽天市場店

商品詳細 商品名 【18品選び放題】セレクトセット 内容量 18個 賞味期間 製造日より クレセントショコラ、クレセントホワイト、小倉小町、いちご小町、クリーム小町、デニッシュチョコ、デニッシュバター

送料無料 ボローニャ パン 3斤× 2本セット デニッシュ食パン
送料無料 ボローニャ パン 3斤× 2本セット デニッシュ食パン 4,298円(税込)【送料込】

京都祇園ボローニャパン

工場直営店だから焼きたてをその日に発送いたします。 素材と独自の製法に徹底的にこだわり一本一本丁寧に焼き上げたデニッシュパンは幅広い年齢層のお客様に愛され続けています。 沖縄県へは別途送料2000円が

たっぷりコモパン50個セット(11種類50個入)ロングライフパン 保存食 お取り寄せ 日持ち する
たっぷりコモパン50個セット(11種類50個入)ロングライフパン 保存食 お取り寄せ 日持ち する 7,980円(税込)【送料別】

コモのパン公式ショップ楽天市場店

商品詳細 商品名 たっぷりコモパン50個セット(11種類50個入) セット内容 クリーム小町 3個、いちご小町 3個、デニッシュミルク 3個、デニッシュチョコ 4個、毎日クロワッサン 8個、黒糖クロワ

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